TÉCNICO LABORAL EN COCINA

TIPO DE PROGRAMA: Técnico Laboral DURACIÓN: 1.200 horas TÍTULO OBTENIDO: Técnico Laboral en Cocina

Resolución 13-049 SED

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PERFIL PROFESIONAL

El trabajador con el Técnico Laboral en Cocina de UNINPAHU se caracteriza por su capacidad de
brindar conocimientos técnicos en el área de cocina con cualidades laborales para desempeñarse adecuadamente en establecimientos donde se preparen alimentos para el consumo humano contribuyendo así al desarrollo económico y social de su entorno.

CAMPOS DE ACCIÓN

  • Preparar alimentos con técnicas de preparación de acuerdo con la orden de producción y rocedimiento técnico con alistamiento del área de producción y acondicionamiento de materia prima.
  • Establecer propuestas gastronómicas de acuerdo con las tendencias del mercado y la rentabilidad del producto.
  • Desarrollar e implementar productos de acuerdo Alas tendencias del mercado.
  • Atender clientes de acuerdo con procedimiento de servicio y normativa.
  • Manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.
  • Aplicar las buenas prácticas de manufactura en los procesos productivos según legislación vigente.

FORMACIÓN CONTINUA

  • Diplomado Marketing Turístico y Gastronómico 96 Horas
  • Curso de Cocina para Niños 20 Horas
  • Curso en Comida Callejera 20 Horas
  • Curso de Cena Navideña 20 Horas
  • Curso Cocina Saludable 20 Horas
  • Curso de Pastelería 20 Horas
  • Curso de Barismo 20 Horas

PLAN DE ESTUDIOS / 1.200 HORAS

ASIGNATURAHORAS
Servicio al Cliente100
Etica y Valores20
Cocina Básica200
Ingles I80
ASIGNATURAHORAS
Emprendimiento50
Cocina intermedia300
Tecnologias de la información aplicadas a la gastronomia30
Método de alto rendimiento M.A.R20
ASIGNATURAHORAS
Cocina avanzada250
Gestión y dirección talento humano150

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