Las cocinas de UNINPAHU fueron el escenario de Sabor Candelaria, una jornada que reunió a chefs, participantes nacionales e internacionales y amantes de la gastronomía alrededor del cacao, la creatividad culinaria y el intercambio de saberes.
Sabores, técnicas, historias y diferentes miradas sobre la gastronomía se encontraron en UNINPAHU durante Sabor Candelaria, una experiencia que permitió acercar a la comunidad académica a nuevas formas de comprender los alimentos, sus territorios y las posibilidades que ofrece la cocina como espacio de creación y encuentro cultural.
El evento, realizado en el Centro Gastronómico de UNINPAHU, contó con la participación de chefs y asistentes nacionales e internacionales, quienes compartieron conocimientos, experiencias y preparaciones que convirtieron la jornada en un escenario de aprendizaje alrededor de la cocina.
Uno de los protagonistas fue el cacao, un producto profundamente relacionado con la identidad y la tradición gastronómica de nuestro territorio. A través de diferentes preparaciones y experiencias culinarias, los participantes pudieron reconocer su versatilidad y descubrir nuevas posibilidades para llevarlo a la cocina contemporánea.
Un encuentro alrededor de la cocina
Más allá de las preparaciones, Sabor Candelaria permitió generar conversaciones alrededor de la gastronomía, sus tradiciones y su evolución.
Los platos presentados durante la jornada reflejaron diferentes técnicas, conceptos y formas de interpretar los ingredientes, convirtiendo cada propuesta en una oportunidad para compartir conocimiento entre estudiantes, docentes, chefs e invitados.
La presencia de participantes internacionales enriqueció además el intercambio cultural, permitiendo contrastar diferentes formas de entender y vivir la gastronomía.
